Mosaïques allemandes

 Chère Maman,  Comment vas-tu ?  Cela m'amuse que tu aies également froncé le nez à l'énoncé de cette recette: Maultaschen, crème fraiche, mandarines, sauce soja.... Une combinaison étrange au premier abord ! Mais promis, c'est excellent! Même mon cher mari a trouvé cela délicieux. C'est le charme de ce défi culinaire: se risquer à faire des recettes hors de ma zone de confort. J'en ai profité pour finir le paquet offert par I love Mauldasch en doublant les quantités. INGRÉDIENTS (pour 3 bons mangeurs) 7 Maultaschen "I love Mauldasch" 2 cs de miel 8 cs de sauce soja 4 mandarines 350 g de champignons de Paris - J'ai triplé la quantité de champignons pour le coup. Cela me semblait sinon un peu maigre en légumes... 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 1 poireau 1 piment rouge - J'ai remplacé le piment rouge par du piment d'espelette en poudre à mettre au choix dans les assiettes. 1/2 citron vert 200 ml de crème fraîche 50 ml de bouillon de légumes...

Chère Marraine,  Comment vas-tu ? Pour revenir à la recette que je vous ai dernièrement partagée: les ingrédients sur la photo ne sont pas des artichauts, mais des Maultaschen. Je décrirais les Maultaschen comme des raviolis allemandes, souabes pour être exactes. La légende veut que les Maultaschen aient été inventées, un jeudi saint, il y a 500 ans au monastère souabe de Maulbronn. Les avis diffèrent, mais toutes les versions sont d'accord sur un fait: le but était de camoufler la viande dans de la pâte. En plein Carême, la viande était interdite. C'est ainsi que pour les souabes, le jeudi saint est la journée internationale des Maultaschen . Ils s'amusent à camoufler de la viande durant le Carême. Ce qui m'amuse, c'est que Maman m'a dit qu'au contraire le jeudi saint est jour de fête. Comme c'est le jour de l'institution de l'Eucharistie, pas besoin de manger végétarien ! Nous connaissons les Maultaschen depuis Bonn. Cependant, je ne savais pas...

 Cher Paul,  Comment vas-tu ?  Cette recette m'a fait pensé à toi: des petits pains façons pizza avec des Maultaschen. Ce serait peut être une idée pour une réunion de clan, ou une soirée film entre amis.  La recette vient du blog de "I love Mauldasch". Leurs ingrédients étaient pour une personne. J'ai pratiquement triplé les ingrédients par rapport à leur recette de base. Du coup je me suis retrouvé avec beaucoup de légumes par rapport aux trois petits pains. J'ai utilisé des tranches de pain complet pour le reste des ingrédients.  INGRÉDIENTS: (pour 3 portions) 3 Maultaschen " I love Mauldasch " ( J'ai pû utiliser les Maultaschen qu'ils ont eu la gentillesse de me faire parvenir) 2 oignon rouge 2 poivron rouge 6 champignons de Paris 125ml de sauce tomate 100ml de crème fraîche 3 Laugenbrötchen + autant de tranches de pains complets  1 boule de Mozzarella   sel, poivre, origan, canelle (J'ai remplacé le sucre de la recette originale par de...