Maultaschen dans leur sauce crème fraîche - mandarine

 Chère Maman, 

Comment vas-tu ? 

Cela m'amuse que tu aies également froncé le nez à l'énoncé de cette recette: Maultaschen, crème fraiche, mandarines, sauce soja.... Une combinaison étrange au premier abord ! Mais promis, c'est excellent! Même mon cher mari a trouvé cela délicieux.

C'est le charme de ce défi culinaire: se risquer à faire des recettes hors de ma zone de confort.

J'en ai profité pour finir le paquet offert par I love Mauldasch en doublant les quantités.

INGRÉDIENTS
(pour 3 bons mangeurs)

  • 7 Maultaschen "I love Mauldasch"
  • 2 cs de miel
  • 8 cs de sauce soja
  • 4 mandarines
  • 350 g de champignons de Paris - J'ai triplé la quantité de champignons pour le coup. Cela me semblait sinon un peu maigre en légumes...
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poireau
  • 1 piment rouge - J'ai remplacé le piment rouge par du piment d'espelette en poudre à mettre au choix dans les assiettes.
  • 1/2 citron vert
  • 200 ml de crème fraîche
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 1 pincée d'estragon - Je n'en avais pas à la maison car je ne cuisine pas avec cette herbe, et je n'en ai pas trouvé au magasin
  • un peu de gingembre - J'ai pris un doigt de gingembre frais rapé à la microplane
  • un peu de sel et de poivre


 Temps de préparation : env. 10 minutes (temps de repos supplémentaire : 30 min.)



Couper les Maultaschen en tranches. Mélanger le miel et la sauce soja dans un bol et faites-y tremper les Maultaschen pendant 30 minutes.

Je n'avais pas calculé le temps de trempage des Maultaschen dans la sauce. J'ai donc commencé par les Maultaschen, puis j'ai coupé touts les légumes.

Nettoyer les champignons et les couper en quatre. Émincer l'oignon, l'ail et le poireau. Éplucher le gingembre et couper les mandarines en petits dés.

Commencer par faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter ensuite l'oignon, l'ail et le poireau une fois que les champignons sont un peu doré. 
 


Dès que tout est un peu translucide, ajouter les Maultaschen. Raper le gingembre à la microplane et continuer à faire revenir le tout à feu vif.



Une fois la coloration souhaitée obtenue, mouiller le tout avec la crème et le bouillon de légumes. Ajouter les mandarines et laisser mijoter le tout pendant 2 à 3 minutes.
 


 
 
Rectifier l'assaisonnement avec sel, poivre et éventuellement estragon. Selon le public, proposer le piment et le citron vert à table.
 


J'espère avoir l'occasion de te faire gouter cette recette! Je suis certaine que tu l'appécieras beaucoup. 

Je t'embrasse, 

Elisabeth


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